紅茶和水仙茶的區(qū)別
1、顏色：紅茶較深，水仙則清淡 。
2、 口味：紅茶偏苦澀，水仙偏清甜 。
3、紅茶可去油膩、提神，但喝多了對(duì)腸不好，水仙可以清神 。
紅茶：
【紅茶和水仙茶的區(qū)別】紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征 。紅茶品種以祁門(mén)紅茶較為著名 。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱(chēng)為烏茶 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲中茶杯特等獎(jiǎng) 。
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