1. 首頁 > 生活百科 >

汆丸子的家常做法 汆丸子的家常做法介紹

1、備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉 ， 前夾肉是比較嫩的豬肉 ， 用前夾肉做水汆丸子是很好吃的 。
【汆丸子的家常做法 汆丸子的家常做法介紹】2、把肉洗干凈 ， 筋膜去掉 ， 剁碎 。
3、把冬瓜洗干凈切厚片；把蔥 ， 姜洗干凈切碎 。把蔥 ， 姜放肉末里一起再剁一會 。
4、鍋里放水煮開 ， 下入冬瓜片放鹽 ， 等待煮開鍋 。
5、在煮冬瓜的時候 ， 肉餡里打入一個雞蛋 ， 一勺淀粉 ， 再加適量的鹽攪拌勻 。
6、然后開始一點點加水 ， 順時針攪拌；水汆丸子口感是否滑嫩有彈性 ， 加水和攪拌是2個關鍵環節 。
7、肉在攪拌過程中會吸收水分 ， 會越攪拌越干 ， 要慢慢多次少量加水攪拌 。
8、這時冬瓜已經煮好了 ， 把火關小點；我們開始做丸子了 。把手洗干凈用手抓一團肉末從虎口里擠出 ， 另一只手用勺子從虎口上舀進鍋里 。
9、動作要快一點 ， 把丸子全部做好以后 ， 再大火煮開鍋 ， 然后關火起鍋 。
10、準備一個大點的碗放點胡椒、味精 ， 把丸子湯盛起 ， 這樣滑嫩好吃的水汆丸子就做好了 。

    推薦閱讀