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紅豆怎么做 紅豆的做法介紹

1、大紅豆甜湯的做法
【紅豆怎么做 紅豆的做法介紹】大紅豆洗凈后 ， 用適量清水浸泡一個晚上 。鍋中放入清水 ， 把浸泡好的紅豆和陳皮放入鍋中 ， 大火燒開后轉小火熬30-40分鐘 ， 在最后10分鐘放入冰糖充分溶解 ， 不能一開始就放入冰糖 ， 不然的話紅豆會煮不綿 ， 煮好后裝碗開吃 。
2、大紅豆板栗糖水做法
紅豆、板栗、百合洗凈 ， 冰片糖適量 ， 因應個人口味輕重而定 ， 大火水開放大紅豆 ， 煮開后轉小火 ， 煮1小時后加板栗 ， 再煮半小時 ， 最后放冰片糖融化即可 。
3、大紅豆包的做法
（1）紅豆提前用涼水泡一晚 ， 第二天用電飯鍋蒸熟 ， 鍋里放少量食用油和適量白糖 ， 把豆餡炒干 ， 炒到能抱團就行了 。
（2）面粉中放白糖攪拌均勻 ， 再放酵母粉攪拌均勻 ， 最后放小蘇打攪拌均勻 ， 按順序放 ， 放一種攪拌一下 。
（3）用溫水攪拌成無干粉的絮狀 ， 水要一點一點的放 ， 因為面粉吸水量不同 ， 然后倒入食用油 。
（4）用手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 放到溫暖的地方發酵至兩倍大 。發酵好的面團 ， 用手戳一個洞不回縮 。
（5）拿出面團充分揉面排氣 ， 氣排干凈蒸出來的饅頭表面才光滑 ， 揉成發面前大小 ， 分成大小相同的年劑 。
（6）拿出一個面劑揉兩分鐘 ， 搟成皮 ， 不要搟太薄 ， 搟成四周薄中間厚的面片 ， 放上豆餡 ， 像捏包子一樣封口 ， 揉圓 。
（7）鍋里放涼水和紗布 ， 把揉好的豆包放到鍋里 ， 醒發15分鐘 ， 涼水上鍋蒸 ， 大火燒開 ， 水開轉小火蒸20分鐘 ， 關火悶5分鐘即可食用 。

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