家常酒席上魷魚湯做法
材料：魷魚板250克、山藥100克、青菜少許、雞蛋、面粉各少許、高湯1000毫升、檸檬汁1小匙、魚露1大匙、花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量 。
做法：
1、魷魚板洗凈切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出；
2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡，青菜洗凈切條；
【家常酒席上魷魚湯做法】3、蛋液加面粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟；
4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入魷魚條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可 。
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