如何制作香嫩油潤的肉餡 香嫩油潤的肉餡如何制作
1、五花肉1.5kg ， 鹽10g ， 胡椒粉3g ， 生抽30g ， 白糖半勺 ， 姜5g ， 蔥5g ， 花椒7g ， 小茴香20g ， 桂皮6g ， 香葉3g ， 八角5g ， 草果2個 ， 食用油400g ， 純凈水500ml 。
2、五花肉去皮剁成肉餡 ， 分別加入10g鹽 ， 3g胡椒粉 ， 半勺白糖 ， 30g生抽 ， 攪勻 。
3、分3次加入抓好的蔥姜花椒水并順時針攪動肉餡 ， 攪動到水完全吃進肉里 。
4、取花椒6g,八角5g,桂皮6g,香葉3g,小茴香20g,草果2個 ， 泡水 。
5、將泡好的香料用食用油小火炸至微黃 ， 放涼備用 。
【如何制作香嫩油潤的肉餡 香嫩油潤的肉餡如何制作】6、將香料油倒入肉餡中順時針攪拌后 ， 最后封上保鮮膜 。
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