泥鰍怎么做好吃又簡單 制作紅燒泥鰍的方法
1、主料：泥鰍500g 。
【泥鰍怎么做好吃又簡單 制作紅燒泥鰍的方法】2、輔料：糖少許、姜適量、蒜適量、小米辣4個、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬2勺、紅燒醬油半勺、蔥適量、菜籽油適量 。
3、泥鰍用剪刀剪開、去除內臟、處理干凈 。
4、再用剪刀剪幾個口子 。
5、用水沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
6、鍋中放油燒至六七成熱、倒入泥鰍、煎至兩面金黃色 ， 盛出備用 。
7、鍋中留有煎泥鰍的油、下姜蒜末炒香 。
8、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫縣豆瓣醬、1/2勺紅燒醬油炒出紅油 。
9、加入煎好的泥鰍和小米辣 。
10、加入水燒開、轉中小火繼續燉至入味 。
11、加入少許糖 。
12、加入胡椒粉調味 ， 撒上蔥花即可 。
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