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棗糕的制作方法 自制棗糕的做法


1、干紅棗洗凈 ， 泡開 ， 用剪刀豎著剪開 ， 去掉里面的棗核 。
2、去核后的紅棗放入小鍋 ， 鍋中放入和紅棗持平的清水 ， 中大火煮5分鐘左右 ， 至紅棗熟爛 。
3、煮透軟爛的紅棗撈出 ， 放干凈盆中 ， 趁熱放入白糖和紅糖 。
4、用電動打蛋器或者手動打蛋器將糖和煮好的紅棗攪拌成糊狀 。
5、棗泥和糖攪勻后 ， 棗泥基本只有點溫乎了 ， 這時打入雞蛋 。
6、用打蛋器攪拌均勻 ， 不用打發 ， 攪勻出均勻的泡沫即可 。
7、篩入面粉、泡打粉和小蘇打 。
8、快速攪打均勻 ， 電動手動都可 ， 不要順著一個方向攪打 ， 要無規則的攪打以免起筋 ， 面糊均勻即可 ， 不要長時間攪打 。
9、倒入食用油 ， 快速不規則的攪打 ， 將油和面糊混合均勻即可 ， 以免起筋 。
10、將做好的面糊打入鋪了油紙的模具里 。
11、放入預熱好的烤箱 ， 上下火160度40分鐘 ， 30分鐘后 ， 在棗糕上蓋上油紙 ， 以免表面烤糊發苦 。
【棗糕的制作方法 自制棗糕的做法】12、時間到 ， 將棗糕從烤箱取出揭去油紙 ， 趁熱將棗糕切成大約3厘米左右的厚片 ， 再中間切一刀分成小塊 ， 熱吃涼吃都很好吃 ， 涼后用油紙或包裝紙或保鮮袋裝好 ， 常溫或者冰箱冷藏都可 。

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