酸湯砂鍋粉做法和配方商用 酸湯砂鍋粉做法
1、準備材料：大白菜、粉條、豆腐泡、鹽、生抽、老抽、蔥姜、大料、干辣椒、酸面醬 。
2、大白菜葉子一片一片分開，清洗干凈，切成大小合適的塊，待用 。
3、準備好調料：大蔥切成蔥花、老姜1塊切成片，大料2瓣，干辣椒2個，甜面醬1大勺 。
4、炒鍋燒熱，放入適量的食用油，下入大料炸出香味，接著下入蔥花、姜片、干辣椒炒出香味 。
【酸湯砂鍋粉做法和配方商用 酸湯砂鍋粉做法】5、大白菜放入鍋里，小火慢慢煸炒出水分，白菜的邊漸漸變成黃色，白菜變軟 。
6、加入紅薯粉條適量，再放入適量水，可以稍微多一些，白菜燉一會兒會吸收水分 。
7、加水的量要沒過白菜和粉條，然后根據自家人口味加入適量食用鹽 。
8、再加入適量的豆腐泡，沒有豆腐泡也可以用豆腐代替 。大火燒開后轉到砂鍋內小火慢燉20分鐘左右，至湯汁濃稠、粉條軟爛即可 。
9、一大鍋熱乎乎的砂鍋酸湯粉就做好了 。
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