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如何制作千層椒鹽油酥餅 怎么制作千層椒鹽油酥餅

【如何制作千層椒鹽油酥餅 怎么制作千層椒鹽油酥餅】1、準備麥芯粉300克、蛋糕用小麥粉（油酥）80克、熱油（油酥）50克、花椒粉（油酥）2克、五香粉（油酥）2克、鹽（油酥）4克 。溫水170克、植物油25克、鹽2克、白芝麻適量、蛋液20克 。
2、300克面粉中加入25克植物油，2克鹽拌勻，用170克溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
3、80克低筋面粉，加入2克花椒粉、2克五香粉，4克鹽混合，澆上50克熱油拌勻做成油酥備用 。
4、案板多撒一點干面粉，把醒好的面團取出，不用揉，整理一下搟成長方形薄片，把拌好的油酥均勻涂抹在上面 。將面片兩邊各自向中間折疊 。然后對折，再把兩頭向中間折疊 。
5、對折起來，蓋上保鮮膜醒十分鐘，十分鐘后把疊好的小被子再次搟成長方形面片 。重復折疊一次，第二次折疊完成，搟成1.5厘米厚的面餅，切成小塊 。
6、烤盤刷一層油，把切好的小餅碼放整齊，刷上一層蛋液，撒上白芝麻. 烤箱預熱，180度，烤20分鐘 。

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