廣東客家蚊鵝怎么做
材料：鵝 ， 蒜150克 ， 豆豉50克 ， 鹽 ， 醬油 ， 花生油 。
【廣東客家蚊鵝怎么做】做法: 首先將鵝冷水下鍋 ， 飛水后涼水沖凈；鍋中倒入少許油 ， 倒入鵝翻炒 ， 然后把蒜 ， 豆豉 ， 鹽 ， 攪碎混合 ， 倒入鍋中與鵝肉一起翻炒；不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘后,鵝肉已干身 ， 酌量加入鹽 ， 醬油 ， 再翻勻 ；然后加入熱水至鵝肉的三分之二處 ， 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右 ， 收汁 ， 出鍋 。
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