豬肉燒賣餡料怎么做好吃竅門 怎樣做豬肉燒賣餡料
1、面粉500克，豬肉600克，蝦米25克 。
2、將面粉倒在案板上，用190克沸水邊燙邊攪拌，攪勻后，和成面團 。把面團攤開晾涼，再揉成面團，餳10分鐘 。
3、把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米切碎、精鹽、姜末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻后，加蔥花、香油成餡 。
4、把餳好的面團搓成長條，揪成每個12.5克的面劑 。再將面劑按扁，撒上淀粉，用小搟面杖搟成6.7厘米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在面皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向后牽動旋轉，即可搟成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮 。包時抖去淀粉再用 。
【豬肉燒賣餡料怎么做好吃竅門 怎樣做豬肉燒賣餡料】5、把蒸鍋水燒開，鋪上屜布 。用左手托皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭 。包完燒麥生坯即可上屜 。用旺火蒸12分鐘即熟 。
推薦閱讀
- 剩米飯怎么做粥 剩米飯如何做粥
- 紫米燒賣的做法（增肥食譜）
- 豬肉炒辣白菜竅門 怎么做肉炒白菜
- 韭菜豬肉餃子方法 怎么做餃子
- 潮汕肉餅如何做 正宗潮汕豬肉餅的做法
- 豬肉皮凍怎么做 如何做皮凍
- 清燉豬肉 燉豬肉怎么燉好吃
- 炒豬肉不發柴的竅門 炒豬肉不發柴的竅門分享
- 簡單易學的豬肉菜 簡單易學的豬肉菜推薦
- 肉鋪是怎么做的 肉鋪的做法