廣東梅菜豬肉餅怎么做

主料：惠州梅菜一棵，五花肉一塊。
【廣東梅菜豬肉餅怎么做】配料：姜蓉，紅蔥頭，生抽，蠔油，白糖，鹽，味精，清水。
步驟：
梅菜摘開，略浸泡，使之展開，然后洗凈，擠干水分后切成碎，換干凈的水繼續(xù)浸泡。五花肉洗凈，燒開水，把五花肉煮至7，8分熟，撈起瀝干水分，抹鹽，腌制半小時左右。鍋內(nèi)放油燒開，把肉放進火炸，皮在下肉在上，直至全部炸到金黃色，撈起備用。炸好的肉放涼不燙手后，切成一小指厚的片狀，皮在下肉在上，在大碗內(nèi)擺放好。將浸泡好的梅菜擠干水分，鋪放到肉上面。均勻地澆上調(diào)味汁，放進蒸鍋蒸1、5到2小時。取出蒸好的大碗，輕輕蓖出湯汁，另碗裝起，裝好的湯汁加一小匙淀粉，調(diào)成欠汁。裝盤即可。

廣東梅菜豬肉餅怎么做

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