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如何做一杯手搖咖啡 做手搖咖啡的方法

【如何做一杯手搖咖啡 做手搖咖啡的方法】1、選擇咖啡豆 。咖啡豆處理簡單分為日曬和水洗兩種類型 。日曬豆香味飽滿濃郁但略苦，水洗豆苦味較輕但酸味活潑，可根據個人喜好選擇 。
2、沖濕濾紙 。準備好咖啡沖泡器具，先將濾紙全部沖濕，這樣做的原因是將濾紙的木漿味沖掉，不影響咖啡原味 。
3、按比例沖泡 。一般按粉水比例1:15的比例進行沖泡，個別比例不同的按不同比例沖泡 。運用咖啡專用秤嚴格按比例沖泡可獲得最佳標準風味咖啡 。一般秤內說明書都有沖泡方法說明，按說明方式控制水粉比例及沖泡方法即可 。
4、水溫控制 。手沖咖啡溫度一般控制在88度－93度之間，以90度最佳 。溫度過高沖泡的咖啡苦澀味加重，溫度低則咖啡的醇厚香味不能被完好萃取 。
5、時間控制 。手沖咖啡的時間控制在3分鐘內完成，從燜蒸開始計時，燜蒸時間在20-30秒之間 。如果不能在3分鐘內完成萃取，說明咖啡豆打磨過細，下次注意調整 。用倒計時器精準計時 。
6、沖泡方法 。將咖啡粉置于濾紙內并平整，將手沖壺由中心向外以順時針方向慢慢打圈注水，盡量不碰到濾紙，最大程度還原咖啡本味 。靜待咖啡完成萃取，最后由分享壺將咖啡倒進咖啡杯，一杯美味的手沖咖啡制作宣告完成 。

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