墨魚老鴨香菇湯的做法 墨魚老鴨香菇湯怎么做好吃
1、老鴨肉解凍，250克～300克為好 。沒有排骨也可以，排骨的作用是增鮮 。
【墨魚老鴨香菇湯的做法 墨魚老鴨香菇湯怎么做好吃】2、老鴨和排骨過水煮一遍，可以加幾片姜，特別怕腥的，可以再加料酒，目的是去掉血水，去掉腥味 。
3、新鮮香菇達到十朵，用流水沖洗，主要是去掉泥沙 。可以用剪刀把香菇根部剪掉 。切成喜歡的形狀 。
4、干墨魚泡發，老鴨湯里墨魚可以不用那么多，要不然味道會比較重 。
5、把過水的鴨子和排骨用涼水沖洗干凈，熱鍋放油，鴨子和排骨炒，炒到水快干的時候倒入料酒 。也可以倒入墨魚，稍微翻炒一下，關火 。
6、接下來就把炒過的墨魚，排骨，還有老鴨倒入蒸鍋中，同時放入香菇，蒸大概三個小時 。
7、喜歡吃軟爛的，可以燉三個小時，燉好之后放一勺鹽就可以出鍋了 。
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