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經典番茄炒蛋如何做 怎么做番茄炒蛋


【經典番茄炒蛋如何做 怎么做番茄炒蛋】1、食材：雞蛋3個、番茄2個、鹽5克、香蔥20克、豬油30克 。
2、將番茄和香蔥放入洗菜盆中 ， 用自來水將番茄和香椿反復沖洗干凈 ， 拿出菜刀和菜板 ， 將香蔥切成蔥花 ， 盛入小碗中備用 ， 再將番茄切成片裝入另一個小碗中備用 。
3、拿出一個大碗 ， 將雞蛋逐一打入碗中 ， 用筷子將雞蛋調散開來 ， 多調一下 ， 注意將蛋清和蛋黃調勻 。
4、起鍋放油 。將鍋洗凈以后 ， 放在火上 ， 等鍋里的水燒干以后放入兩大勺豬油 。
5、將調好的雞蛋液倒入五成油溫的鍋里 ， 大火煎炸 ， 等雞蛋液凝成塊狀以后 ， 用炒菜的鏟子將雞蛋切成無數的小塊 ， 反復進行翻炒 ， 翻炒均勻后將雞蛋盛入盤子中備用 。
6、在盛出雞蛋的鍋里放入一勺豬油 ， 油溫燒至五成 ， 倒入番茄 ， 反復翻炒 ， 炒到七成熟以后加入一勺溫水 ， 將之前炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒 ， 撒上鹽 ， 放入香蔥 ， 反復翻炒使番茄汁均勻地滲入雞蛋里 ， 起鍋裝盤 ， 營養豐富、美味可口的番茄炒蛋就做好了 。

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