五仁月餅最好吃做法 這種做出來簡單又美味
1、主料：中筋面粉200克、奶粉10克、轉(zhuǎn)化糖漿150克、枧水2毫升、花生油50毫升 。
2、輔料：核桃仁200克、南瓜子50克、花生50克、杏仁50克、黑芝麻50克、冰糖50克、葡萄干50克、杏脯50克、白砂糖80克、白酒10毫升、水80毫升、熟糯米粉120克、花生油30毫升 。
3、制作：
（1）將轉(zhuǎn)化糖漿倒入 。加入花生油（色拉油）攪拌均勻 ， 再放入枧水 ， 攪拌均勻 。
（2）篩入面粉和奶粉 。用刮刀 ， 自上而下 ， 不停地剁面 。和成面團(tuán) ， 將面團(tuán)放入保鮮袋靜置1小時 。
（3）糯米粉炒熟 。
（4）將核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度 ， 烤5分鐘左右 ， 再放入南瓜子、黑芝麻烤3分鐘 ， 晾涼 ， 錯去花生皮和杏仁皮 。
（5）將其裝在保鮮袋用搟面杖敲碎 。
（6）將葡萄干放入 ， 杏脯切成大粒放入 。
（7）倒入白酒 。
（8）放入白砂糖 ， 攪拌均勻 。
（9）冰糖稍微敲碎 ， 放入 。
（10）倒入水 ， 花生油、熟糯米粉 ， 攪拌均勻 。
（11）將其捏成團(tuán) ， 不容易散開 ， 五仁餡就做成了 。
（12）將餡分成75克每個 ， 餅皮分成25克每個 。
（13）取一個餅皮 ， 按壓成圓餅 ， 將五仁餡放在上面 。
（14）將餅皮慢慢向上推 ， 使其包住餡料 。
（15）在面團(tuán)上抹一層面粉 。
（16）將其放入模具中 ， 按壓出花紋即可 。
（17）表面噴水 ， 送入預(yù)熱200度的烤箱烤5分鐘 ， 至花紋定型 。
（18）定型后 ， 表面刷蛋液（一個蛋黃 ， 一勺蛋白） ， 輕輕刷 ， 只刷表面即可 。
【五仁月餅最好吃做法 這種做出來簡單又美味】（19）送入烤箱再烤15分鐘 ， 表面上色即可 。
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