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年夜飯菜譜怎么做 3道中式經典必學的年夜飯的做法


1、糖醋藕餅
（1）老的蓮藕一段；全麥粉、金谷力燕麥片適量；生姜、黑胡椒少許；紅糖、姜汁少許；香芹葉少許；金蘭醬油膏少許 。
（2）蓮藕擦絲，姜切末，加入燕麥片、面粉、芹菜末攪拌均勻，然后搓圓后按扁 。
（3）在鍋內倒入少許油，中火煎藕餅，然后轉中小火煎至兩面金黃 。
（4）鍋內加入適量水、紅糖、姜汁、米醋、金蘭醬油膏，用大火燒開 。
（5）然后放入藕餅，中火燜兩分鐘，大火收汁，擺盤撒上芝麻，用薄荷點綴就好了 。
2、蔥爆牛肉
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許 。
做法：
（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;
（2）鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油 。翻炒，出鍋 。
3、蒜香鴨塊
（1）在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;
（2）加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉小火燜燒;
【年夜飯菜譜怎么做 3道中式經典必學的年夜飯的做法】（3）大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可 。

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