腐乳空心菜做法 腐乳空心菜做法步驟
【腐乳空心菜做法 腐乳空心菜做法步驟】1、將空心菜清洗干凈，用手擇成小段，從空心菜的葉端開始掐，每段大約3——5厘米長，空心菜的桿可以不用 。
2、紅尖椒切成細絲，姜切成細絲，蒜切成碎末，備用 。
3、將南乳汁2g，加入多半塊廣合腐乳，加入12g左右的腐乳汁，將腐乳碾壓細碎、攪拌均勻，制成腐乳調味汁 。
4、將紅椒絲、姜絲、蒜末放入調好的腐乳調味汁中，均勻拌勻 。再加入生粉和料酒，調和均勻 。
5、鍋中放入10g油，大火燒到4成熱，之后迅速放入空心菜，反復翻炒，炒到7成熟后出鍋，迅速控出菜中的多余汁水 。
6、鍋中再次放入10g的油，6成熱，倒進調好的腐乳混合調味汁，劃散爆香后放入空心菜，迅速劃開后出鍋，如果喜歡還可以再最后淋入一點蔥油提亮，增加菜肴的蔥香味道 。
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