和面的技巧和步驟 新手三分鐘和面方法
1、將面粉用小碗舀出兩碗面到容器，再舀半碗面備用 。
2、一次性倒入適量清水，用筷子攪拌，切忌邊到水邊攪拌 。
3、攪拌到面團結成小塊，再根據所需面粉的軟硬度，加入適量水 。
4、用筷子攪拌到狀況，用拳頭或手掌壓成面餅 。
【和面的技巧和步驟 新手三分鐘和面方法】5、撒上稍許干面粉，用手掌發力，以大拇指為中心，繞四周進行揉面 。
6、揉的時候利用大拇指肉的巧勁，環四周操作，直到表面光滑 。
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