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帶皮驢肉做法 怎樣做帶皮驢肉

1、首先把買來的驢肉切成塊 。大小可以參照紅燒肉那么大的方塊 。幾乎每一塊上面都連著驢皮 ， 驢皮其實是非常美容養顏的 ， 富含膠原蛋白 ， 阿膠就是由驢皮制作的 。
2、鍋中燒一鍋開水 ， 水開了以后 ， 把驢肉下去焯一遍水 ， 去除血水 ， 這樣制作出來的驢肉更加的清爽 。美觀 。
3、準備好蔥姜 ， 切成段切成片 ， 還有五香八角大料 。
4、鍋中放少許的油 ， 把蔥姜熗鍋 ， 然后把驢肉放進去翻炒至兩面金黃 。
5、然后放適量的水 ， 沒過肉就可以了 ， 大火燒開 ， 小火慢燉 。
【帶皮驢肉做法 怎樣做帶皮驢肉】6、把驢肉倒入砂鍋中 ， 加適量的糖 ， 醬油 ， 慢慢的用小火燉至酥爛 。湯汁漸收 ， 肉也酥爛了 。撒少許的青蒜末就可以上桌了 。

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