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斑斕千層糕怎么做 斑斕千層糕的做法介紹

1、用料：木薯粉300克，粘米粉40克，斑斕葉適量（30片），白砂糖180克，高達椰漿一罐（400ml） 。
2、首先，將斑斕葉洗干凈，洗干凈后的斑斕葉分為兩份，一份為20片，另外一份為10片 。
3、將第一份（20片）斑斕葉剪成小段小段，進行榨汁 。（這一步如果要分多次榨汁，可以重復利用第一次榨出來的汁，這個樣子會使顏色更緑）
4、將剩下的10片剪成小段，放入150ml清水中小火煮開（為了得到斑斕葉的味道） 。
5、將粘米粉，木薯粉，糖還有椰漿混合在一起，混合好后進行過濾 。過濾后分成兩份，比例是4:6 。
6、榨出來的斑斕汁量出400ml，倒入較多的那份粉漿進行混合拌勻 。
【斑斕千層糕怎么做 斑斕千層糕的做法介紹】7、將煮出來的斑斕水倒入另外一份粉漿，同樣進行混合拌勻 。
8、做好兩份粉漿后，就可以開始蒸了，等鍋里水燒開以后，拿個合適的容器，倒入適量綠色粉漿，放平，蓋鍋蓋蒸，兩三分鐘后看熟了沒有，熟了就放白色粉漿，這樣一層一層的疊加，最后一層要稍微蒸久一點 。
9、蒸好后放桌子上，等放涼以后再切塊即可 。

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