蛋糕的老式做法和配方 老式雞蛋糕經(jīng)典做法教程
1、食材準(zhǔn)備：低筋面粉120克、雞蛋4個(gè)、綿白糖80克、玉米油12克 。
2、制作步驟：
（1）將雞蛋打入無水無油的容器中，加入白糖 。
（2）把容器放在溫水中，隔水用打蛋器打發(fā)至粘稠基本沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失即可，全程打發(fā)大概15分鐘 。
（3）把蛋糕糊端出，（分三次）篩入低筋面粉 。用刮刀翻拌均勻無干粉后再篩入下次面粉 。
（4）倒入玉米油，再次翻拌均勻 。
（5）將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入裝有紙托的模具中 。
【蛋糕的老式做法和配方 老式雞蛋糕經(jīng)典做法教程】（6）放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，烤15分鐘 。用隔熱手套從烤箱中取出，就可以趁熱食用了 。
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