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魚頭怎么蒸好吃又簡單 這樣做想不好吃都難

1、處理魚頭：新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線后，洗凈放2勺料酒去腥 。魚頭去腮去魚鱗，撕去黑色的膜，洗凈殘留殘物 。
2、腌制魚頭：碗中加1勺生抽、1勺蠔油、2勺料酒和小半勺鹽拌均勻 。在魚頭里外抹上，腌制15分鐘 。為了讓魚頭內部更入味，內腔往上靜置腌制，讓調味慢慢滲入 。
3、準備配料：取一蒸魚的大盤，鋪上姜片、用刀背拍過的蒜瓣、蔥白 。這些打底，讓蒸出的魚不腥又鮮美哦~
4、炒制配料：再調制一碗調料：半個蒜、四片姜切末，1勺生抽、1勺蠔油、1勺蒸魚豉油、2勺料酒和小半勺鹽 。這碗調料主要抹在魚身表面，和上一碗相比多加了姜蒜和蒸魚豉油 。
5、抹料：將步驟4中拌好的料，均勻抹在魚身表面 。
6、鋪剁椒：在魚頭表面鋪上剁椒 。一半魚頭鋪紅色，一半鋪黃色 。紅黃兩種剁椒，吃下來感覺，紅色的偏咸，而黃色的更加鮮香 。
7、蒸制：蒸鍋熱水燒開后，放入魚頭大火蒸制13分鐘 。蒸制時間根據魚頭大小調節哦 。
8、撒蔥花：魚頭蒸好后，取出在中間撒上蔥花 。
【魚頭怎么蒸好吃又簡單 這樣做想不好吃都難】9、澆熱油：在魚頭上澆上熱油爆香 。
10、完工：澆完熱油后的剁椒魚頭，整個油潤噴香！

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