電餅鐺薄餅的做法 電餅鐺薄餅的制作過程介紹
1、食材：面粉200g，小蔥花切滿一盤，雞蛋準備10個，食用油適量，食用鹽適量，酵母適量 。
2、取適量的面粉，放入干凈的盆內 。加入冷水用筷子攪拌至漿糊狀 。使得面粉無干團，也就是沒有干的疙瘩 。這里稀或者稠要應個人的食用需求了 。
3、加入酵母，繼續攪拌，差不多攪拌3分鐘左右 。用保鮮膜封上 。如果四天氣比較冷的時候最好是放在溫熱加水的鍋里，或者空調下面 。如果是夏季只需要放在溫暖的地方便可 。等待酵母發酵 。
4、根據氣溫地域不同，等待的時間也有所區別 。但是，一般差不多四個小時就有一些變化了 。可以掀開保鮮膜或者透過保鮮膜看到面糊表面有一些小泡泡，泡泡越多發酵得越好 。一般面積在百分之七十的泡泡為最佳，因為發酵太充分反而影響口感 。
5、將發酵好的面糊，放入少許的鹽和油再次攪拌均勻 。鹽是用來提味的，油是為了攤餅的時候不粘鍋，也使得餅吃入嘴里的口感不干 。用木質的鏟子取一鏟子面糊放入電餅鐺中 。攤平之后等待五分鐘 。
6、五分鐘之后，就可以在餅面打一個雞蛋，攤平 。這個時候打雞蛋是因為餅已經熟了，加雞蛋不會影響餅面的正常起 。因為是加入酵母的活面，熟的過程中會有一些起面的感覺 。活面食用會更加軟，口感好 。
7、雞蛋打入之后就可以放入蔥花了 。乘著雞蛋還沒有熟，有一定的粘性，將蔥花依附到餅面上最好不過了 。如果喜歡其他的食材也可以切碎放入 。
【電餅鐺薄餅的做法 電餅鐺薄餅的制作過程介紹】8、雞蛋面看顏色和成色熟了之后，就可以翻面了 。等待幾分鐘之后，一個餅就完事了 。之后呢，我們用食品袋裝好放入冰箱保鮮層 。食用的時候將其取出放入電餅鐺加熱一下就好了，抹上醬或者加入火腿腸或者肉或者生菜都可以 。當做是超市的蔥油餅一樣的吃法便可 。
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