鴨血和豬血的區別 鴨血和豬血區別有什么
1、香味不同
豬血有輕微的血腥味 。
鴨血高溫處理后，沒有血腥味，飄有一股鴨香 。
2、營養成分不同
豬血的主要營養成分：含蛋白質、鐵、鋅、鈣、磷等元素，蛋白質含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵 。
鴨血的主要營養成分：富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富 。
3、特點不同
【鴨血和豬血的區別 鴨血和豬血區別有什么】豬血的特點：觸手有堅實感，切面氣孔較大，吃起來有嚼勁 。
鴨血的特點：質地平滑，氣孔很小，口感細嫩柔滑，一夾就碎 。
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