塌菜饃的做法和配方 塌菜饃怎么做
1、準備食材：韭菜適量；粉條少許；雞蛋5個；蝦皮少許；普通面粉適量 。
2、將面粉用溫水和成軟硬適中的面團 ， 靜置30分鐘
【塌菜饃的做法和配方 塌菜饃怎么做】3、將韭菜切碎 ， 與泡好并切碎的粉條以及雞蛋碎和蝦皮 ， 加入鹽 ， 食用油調勻備用 。
4、取兩大小相等的面劑 ， 分別搟成薄片 。
5、將餡料均勻的平鋪在一張面皮上 ， 并再澆入一個雞蛋液 。
6、將另張面皮蓋在上面 ， 并將邊緣全部壓實捏緊 。平底鍋燒至五成熱下入饃丕 。
7、全程中小火烙制 ， 兩面金黃鼓起即可起鍋切塊食用 。
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