砂鍋焗菜的做法竅門 砂鍋焗菜的烹飪方法
【砂鍋焗菜的做法竅門 砂鍋焗菜的烹飪方法】
1、材料：油菜心400克 ， 熟豬油50克 ， 熟火腿、熟豬肝、熟雞肉、冬筍各40克 ， 海米10克 ， 鹽5克 ， 料酒15克 ， 味精5克 ， 雞湯500克 。
2、將油菜心去老幫、選凈 ， 在菜根頭部劃十字花刀 。鍋放熟豬油40克燒熱 ， 放入油菜沖一下后撈出 。
3、把熟火腿、熟豬肝、熟雞肉、冬筍分別切成片；海米用溫水泡軟、洗凈 。
4、把油菜心頭朝外、葉朝里 ， 沿砂鍋邊緣排成圓形 ， 再把熟火腿片、熟豬肝片、熟雞肉片、冬筍片排成圓形蓋在油菜上 ， 中間放上海米 ， 加鹽、料酒、味精和雞湯上火燒沸 ， 改小火燉15份鐘 ， 淋上熟豬油10克即成 。
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