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米飯土司的做法 米飯土司怎么做

1、高筋面粉300g，雞蛋1個，奶粉10克，鹽2g，酵母4g，厚米粥50g，黃油20g，水150g，糖50g 。
2、米和水的比例差不多是1:5.5 。
3、把酵母融化到溫水內，水溫不要太高，免得燙死酵母 。
4、把除了黃油以外的所有材料混合一下，再開始揉面程序 。
5、把面團揉10分鐘以后，把融化的黃油加入到面團里，繼續揉面 。揉到完全階段，既面團拉出膜以后能出現不容易破碎的小洞即可 。然后把面團發酵到兩倍大 。
【米飯土司的做法 米飯土司怎么做】6、取出發酵完畢的面團，揉圓，排氣 。
7、把面團分成三份，揉光，靜置10分鐘，可以方便下一步搟面操作 。
8、取一份松弛完畢的面團，搟成長舌狀，如果不容易搟，就需要再靜置幾分鐘 。
9、然后從上往下把面片卷起來，依次放入到模具內 。然后再進行二次發酵 。
10、發酵到差不多滿模狀態就可以了 。放入提前預熱完畢的烤箱內，180度30分鐘即可 。

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