做糖葫蘆的糖怎么熬才能不粘手

做法如下：
【做糖葫蘆的糖怎么熬才能不粘手】1、用白砂糖來制作，白糖和水的比例為2比1，用量的多少根據(jù)制作原料的多少調(diào)節(jié)；
2、糖和水倒入鍋里后，大火燒開熬的時候不要攪動，待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)小火，邊熬邊用手晃動鍋底以免出現(xiàn)受熱不均勻出現(xiàn)糊鍋，用電磁爐時用180度燒開轉(zhuǎn)到150度繼續(xù)熬到冒黃色泡時轉(zhuǎn)到120度；
3、待糖浠變黃變濃稠時用根筷子沾點(diǎn)，放到裝有涼水的碗里冷卻數(shù)秒很脆就表明完成，沾牙需要繼續(xù)熬并且熬好的糖浠要馬上離火；
4、沾糖時動作一定要快否則糖浠會降溫凝固，同時沾的時候注意不要讓高溫的糖浠燙到手，沾好后的冰糖葫蘆放到事先抹了一層油的平板上即可。

做糖葫蘆的糖怎么熬才能不粘手

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