怎么做鹽焗對蝦好吃？學做鹽焗對蝦需要哪些食材？為您提供鹽焗對蝦的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味鹽焗對蝦 。
做鹽焗對蝦所需食材：主料：食鹽一斤 ， 對蝦一斤 ， 花椒少許 ， 入味的鹽少許 ， 椒鹽少許 ， 燒烤用竹簽50根左右
鹽焗對蝦的做法步驟：1. 準備鮮活對蝦一斤 ， 蝦當然越大越好 ， 洗凈 ， 控干水分 。竹簽從蝦的尾部穿入到蝦頭 ， 盡量不要挫穿（時間充裕洗蝦的時候可以剪蝦須） 。口味偏重的親可以串好所有的蝦后 ， 在蝦面上灑少許鹽和椒鹽入味 。（海蝦本來就有點點微咸 ， 所以不調味也可以）
2. 按蝦的大小裁剪錫紙 ， 這個步驟其實挺麻煩的 ， 我就簡單的按蝦的長度裁好錫紙 ， 然后裹一只蝦剪一下錫紙 ， 反正隨意裹 ， 裹一層就足夠 ， 裹厚了蝦不容易熟透 。
3. 取無油無水鍋一個 ， 放入一斤鹽少許花椒 ， 中火或者小火把鹽炒熱 ， 要一直翻炒噢 ， 待鍋內飄出花椒的香味 ， 鹽炒好了 。
4. 把錫紙包裹的蝦放到鹽鍋內 ， 盡量把鹽覆蓋在蝦面上 ， （這里最好用平底鍋 ， 因為我們家沒那么大的平底鍋 ， 所以湊合用普通鍋）蓋上鍋蓋中火燜大約五分鐘 ， 竹簽太長 ， 沒有關系 ， 就讓它露在鍋蓋外面好了 。待鍋內傳出噼啪聲 ， 白色的鹽逐漸變黃 ， 蝦就熟了 。
5. 出鍋擺盤了 ， 可以用大一點的菜盆或者深碗 ， 我這里用的是石鍋 ， 先把鍋里的蝦取出放在石鍋內 ， 最后把鍋內的鹽全蓋在蝦上 ， 好了 ， 鹽焗大蝦做好了 ， 可以開吃了 。錫紙鎖住了蝦原有的鮮香 ， 蝦肉很鮮嫩 。
溫馨提示：【鹽焗對蝦的做法（增肥食譜）】選蝦時可以用對蝦也可以用基圍蝦 ， 基圍蝦口感會更鮮嫩 。最后擺盤的時切記竹簽和鹽都會很燙手 ， 取蝦時記得帶上隔熱手套 ， 謹防燙傷 。
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