怎么做江湖菜系列香辣仔姜鯽魚簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗江湖菜系列香辣仔姜鯽魚 。
夏天要來了，馬上就是仔姜上市的季節(jié)，從市場挑選最嫩氣的仔姜做成泡菜，不管是做菜還是單獨吃，都非常開胃 。
做江湖菜系列香辣仔姜鯽魚需要什么材料【主料】，鯽魚4條，【輔料】，獨蒜3個，泡椒3個，泡仔姜2個，小蔥8-10根，【香料】，花椒6克，【調(diào)料】，豆瓣醬1勺，生抽1勺，白糖1小勺，食鹽適量，雞精適量，料酒適量，淀粉適量
江湖菜系列香辣仔姜鯽魚怎么做好吃又簡單
做法分解1：處理好的鯽魚，里外抹上適量料酒 。
做法分解2：大蒜切成片；泡姜、泡椒切成絲；小蔥留蔥白切成段 。
做法分解3：小火燒熱用老姜反復(fù)擦拭鍋底，避免煎魚破皮 。
做法分解4：熱鍋冷油，燒至6層熱，放入鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用 。
做法分解5：鍋內(nèi)適量的油，放入1勺豆瓣醬，炒香 。
做法分解6：下泡姜、泡椒、大蒜、花椒，炒出香味 。
做法分解7：加適量熱水，放生抽，水開后放入鯽魚 。3分鐘后，加入白糖、食鹽、雞精 。
做法分解8：再煮1分鐘，起鍋前加水淀粉，最后加入蔥段 。
江湖菜系列香辣仔姜鯽魚的做法竅門【江湖菜系列香辣仔姜鯽魚的做法（補虛養(yǎng)身食譜）】。
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