白灼金針菇的做法（高溫作業(yè)人群食譜） _金針菇

怎么做白灼金針菇好吃？學做白灼金針菇需要哪些食材？為您提供白灼金針菇的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的白灼金針菇。
工藝：灼，
難度：初級入門，
人數(shù)：2人份，
口味：咸鮮味，
準備時間：5分鐘，
烹飪時間：<10分鐘，
做白灼金針菇所需食材：主料：金針菇1把，
調(diào)料：食鹽小半勺，干辣椒1小把，生抽2勺，植物油1湯勺，小蔥2根，白糖少許，
教您白灼金針菇的家常做法，白灼金針菇怎么做好吃1.蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈；碗里倒入2勺生抽，加一點白糖和鹽調(diào)勻備用
【白灼金針菇的做法（高溫作業(yè)人群食譜）】2.鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透，撈出瀝干水份
3.將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花；炒鍋燒熱，放入適量油
4.油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火再下干辣椒圈爆香，轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高，關(guān)火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可

飲食禁忌
1、金針菇一定要做熟，不熟的話是會對身體有害；
2、傳統(tǒng)醫(yī)學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
白灼金針菇的營養(yǎng)功效：金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇” 。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

白灼金針菇的做法（高溫作業(yè)人群食譜）

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