柚子茶為什么會越煮越苦柚子茶熬苦了怎么補(bǔ)救 _小知識

柚子茶為什么會越煮越苦
柚子茶是以連皮帶瓤的柚子及蔗糖或者蜂蜜為原材料進(jìn)行熬制的，而柚子中含有以柚皮苷為代表的苦味物質(zhì)，尤其是在皮和瓤中的含量更高，所以柚子茶在熬煮的過程中，如果甜味物質(zhì)沒有加夠的話，就會出現(xiàn)發(fā)苦的情況。
但需注意的是，柚子茶如果已經(jīng)加入了大量的甜味物質(zhì)，苦味還是十分明顯的話，則不建議吃，以免對身體健康造成什么不良影響。

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加蜂蜜浸泡
柚子茶如果熬苦了的話，可以將熬制好的柚子茶直接放入密閉的玻璃或陶瓷容器，然后放入蜂蜜沒過柚子茶表面，在存放一段時間后，其苦味基本可以得到改善。
沖泡時加糖
還有一種方法就是，柚子茶在沖泡的時候，再加入蜂蜜或者白糖、冰糖來改善口感，并且選擇50-60度之間的低溫水沖泡，以免析出更多的苦味物質(zhì) 。

紅心柚子皮可以做蜂蜜柚子茶嗎
可以。
蜂蜜柚子茶的特性是清熱降火、開胃生津、潤肺止咳，只要符合這些功效的柚子皮就能使用，從中醫(yī)的角度來看，所有的柚子皮都是同一功效，其性寒，味苦，具有清熱、寬中理氣、消食、化痰、止咳平喘的功效，采用白心柚子皮或紅心柚子皮都是可以的，柚子皮的顏色和品種沒有規(guī)定，都可以留皮按照相應(yīng)步驟進(jìn)行制作蜂蜜柚子茶。

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