地瓜球的主料：地瓜(200克)地瓜球的調料：地瓜粉(200克)糖粉(適量)做地瓜球所需廚具：炒鍋、不粘鍋地瓜球的做法圖解步驟
1、地瓜去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟拿出待涼 。
2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥加適量的糖粉用手混合拌勻 。
3、放下地瓜粉揉均勻變成團 。（揉團時不易裂開，軟硬度如自己的耳垂般就行了）
4、揉好的面團，甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度 。
5、搓成條狀，再切成段 。
6、把它們像搓湯圓般搓成球狀 。全部搓好放盤備用 。
7、中小火，油溫一點熱（插進筷子旁邊沒有小泡泡，手放離油面上只有一點點的熱氣傳上來）把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進油中 。以免沾鍋底，只需把鍋子輕輕搖動即可 。待它表面有點變色，才用鏟子小心翻動它 。
8、待地瓜球浮起油面，用鏟子把它壓扁下，它會立刻自動鼓起回圓形就代表里面已有空氣，但還沒熟 。每一粒都把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆，里面軟Q的感覺 。
9、炸至外皮酥脆呈金黃色時（需要5至10分鐘這樣）開大火，把油份逼出后撈起 。
10、把炸好的地瓜球控干油份 。
11、美味外酥內軟的卡茲卡茲【地瓜球】，如喜歡還可撒些糖粉在上面 。
【地瓜球的做法（便秘食譜）】
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