怎么做空心麻團(tuán)好吃？需要哪些食材？小編為您提供空心麻團(tuán)的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味空心麻團(tuán) 。
麻團(tuán)，也叫麻圓、麻球、煎堆，等等 。它是我們小時(shí)候吃得比較多的一種早餐，是用糯米粉加白糖和水揉制成形，再入油鍋炸制而成 。因其呈圓團(tuán)形，表面又沾裹有芝麻，故名麻團(tuán) 。麻團(tuán)色澤金黃、外形渾圓、體積膨大中空，咬一口，表皮酥香，內(nèi)心軟糯香甜，越嚼越有味道，里面綿綿的糯米和外面的芝麻酥皮混在一起也特別香 。
做空心麻團(tuán)所需食材：糯米粉200克，白砂糖50克，溫水140克，白芝麻適量，植物油適量，空心麻團(tuán)的做法步驟：
步驟1：
步驟2：
步驟3：準(zhǔn)備好材料
步驟4：溫水倒入碗內(nèi)，放入細(xì)砂糖，用筷子攪拌融化，糖水備好 。
步驟5：糯米粉放入糖水碗中，攪成絮狀，揉成面團(tuán) 。
步驟6：揉成光滑的面團(tuán) 。（也可以留一點(diǎn)點(diǎn)糖水，不夠再加，如果水多了加糯米粉 。）
步驟7：取出面團(tuán)揉成小球，大概20g左右揉搓好所有小球
步驟8：取出一個(gè)小球放入清水中輕輕滾一圈，表面水量也不要太多 。-放入白芝麻碗中，滾動(dòng)粘上芝麻 。
步驟9：然后拿在手里再滾動(dòng)幾下，讓芝麻粘的更緊一些 。
步驟10：鍋內(nèi)倒入適量油，油最好是要能蓋過(guò)麻團(tuán)的，開(kāi)小火加熱，待油微熱，放入麻團(tuán)
步驟11：麻團(tuán)定型后不時(shí)用鏟子推動(dòng)炸的均勻
步驟12：待麻團(tuán)略微浮起，開(kāi)始用鏟子重復(fù)按壓到每個(gè)麻團(tuán) 。(空心要領(lǐng)：按壓到的麻團(tuán)很快就回彈起來(lái)，繼續(xù)小火炸，重復(fù)按壓，炸至表面金黃，圓鼓鼓得即可，大概要7、8分鐘 。)
步驟13：撈出麻球裝盤(pán)控油 。
步驟14：空心麻團(tuán)(麻球)就做好啦～可好吃啦
溫馨提示：【空心麻團(tuán)的做法（乳母食譜）】1/面團(tuán)一定是要不軟不硬，太軟的話(huà)沒(méi)法定型，炸好是會(huì)軟塌塌的 。如果太硬了是沒(méi)辦法炸大炸空心的，有可能還會(huì)爆裂 。2/油炸的過(guò)程，一定要全程小火炸 。不要油溫太高時(shí)炸，油溫太高，火太大，表面一下成熟了，里面的無(wú)法膨脹起來(lái)，就沒(méi)法空心，里面還會(huì)沒(méi)熟，外面已經(jīng)炸過(guò)頭了 。
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