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茶文化解說(shuō)：安徽名茶都有什么

安徽省是中國(guó)古代著名的茶葉產(chǎn)地之一，中國(guó)十大名茶中，安徽的茶就占了其中三種，可見(jiàn)安徽茶葉的底蘊(yùn)，你知道安徽名茶有什么嗎？那么，本期飲茶文化一起了解一下安徽名茶都有什么 。
黃山毛峰：中國(guó)十大名茶之一，每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉(俗稱黃金片) 。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng) 。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰 。
【茶文化解說(shuō)：安徽名茶都有什么】六安瓜片：中國(guó)十大名茶之一，歷史悠久 。明代許次紓《茶疏·產(chǎn)茶》云：“天下名山，必產(chǎn)靈茶，江南地暖，故獨(dú)宜茶 。大江南北，則稱六安……”；大文豪梁實(shí)秋亦有贊之也 。因其是單片葉而做，極像瓜片因此而得名 。
太平猴魁：中國(guó)極品名茶，全國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)，特稱“猴魁” 。外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散 。不翹 。不曲；全身披白毫，含而不露；葉面色澤倉(cāng)綠勻潤(rùn)，葉背淺綠，葉脈綠中藏紅；入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中，似乎有好些小猴子在杯中對(duì)你伸頭縮尾，有刀槍云集 。龍飛鳳舞的特色 。其滋味鮮綠醇甘甜，香氣高爽持久，湯色清綠明凈，有爽口 。潤(rùn)喉 。明目 。提神之效 。
祁門(mén)紅茶：為世界四大名茶，常簡(jiǎn)稱“祁紅”，也是中國(guó)十大名茶之一，祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味 。
屯溪綠茶：黃山市屯溪綠茶的簡(jiǎn)稱，為我國(guó)極品名茶之一 。主要產(chǎn)地有休寧、歙縣、施德、績(jī)溪、寧國(guó)等地 。因歷史上在屯溪加工輸入出，故名“屯綠” 。該茶條索緊密，勻正壯實(shí)，色澤綠潤(rùn)，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇和，是我國(guó)綠茶中的名品 。“屯綠”屬炒青類，屯綠毛茶又稱“長(zhǎng)炒青” 。其做法起源于松羅匹茶的制法，品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6個(gè)花色18個(gè)不同級(jí)別，此外還可窖制茉莉、珠蘭、玉蘭、玳玳、桂花、玫瑰等花茶 。
霍山黃芽：主要產(chǎn)于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地 。霍山黃芽的歷史悠久，唐代即有“壽州霍山之黃芽”的記載，明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也 。”由于金子山頭日照較短，云霧繚繞，低溫濕潤(rùn)，土質(zhì)肥沃，“黃芽”在此生長(zhǎng)，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質(zhì) 。
該茶條形緊密，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，甜和清爽，有板栗香氣 。上等“霍山黃芽”，外形緊細(xì)成條，有如蓮心；色澤黃嫩油潤(rùn)，芽葉成朵，湯色澄黃而明亮，香氣清鮮 。
岳西翠蘭：是生長(zhǎng)在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶 。新創(chuàng)名茶 。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內(nèi)的主薄、頭陀、來(lái)榜區(qū) 。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大 。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中，周圍樹(shù)木蔥籠，百花溢香，云霧彌漫 。
“岳西翠蘭”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的 。谷雨前后選采一芽二葉，用竹帚翻炒殺青，繼而手工造形，后經(jīng)炭火烘焙而成 。其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘 。
涇縣特尖：新創(chuàng)名茶，入杯沖泡，霧氣結(jié)頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開(kāi)，清澈明凈，品之鮮醇爽口 。
涌溪火青：產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品；產(chǎn)地風(fēng)景秀麗，層巒疊嶂，山青水秀，鳥(niǎo)語(yǔ)花香；常年云霧繚繞，泉水潺潺 。鮮茶葉如碧玉，味似花香；采摘標(biāo)準(zhǔn)，制作精良 。成品火青形似珠粒，落杯有聲；色如墨玉，油泣顯毫；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質(zhì)優(yōu)形美，耐泡持久，攜帶方便，實(shí)乃茶中之珍品 。
敬亭綠雪：生產(chǎn)企業(yè)安徽農(nóng)墾國(guó)營(yíng)敬亭山茶場(chǎng)，地處宣城近郊，敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤(rùn)，色澤嫩綠，白毫顯露，嫩香持久，回味甘醇 。分特、一、二、三共四個(gè)等級(jí) 。飲評(píng)者有詩(shī)贊譽(yù)：形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄 。

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