桂花小排骨 桂花小排骨做法
【桂花小排骨 桂花小排骨做法】1、排骨300g ， 糖桂花適量 ， 蒜 ， 姜少許 。
2、洗干凈的排骨下鍋用開水燙一下 ， 肉微微變色就撈起 ， 燙過的排骨用筷子夾出來 ， 不要用水沖 。
3、鍋內(nèi)上油 ， 下入排骨和糖一起炒一下 ， 使排骨上色 。這樣炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦 ， 將蒜切末整個下鍋 。
4、姜切好片也下鍋 。最后放一些醬油 ， 料酒 ， 還有磨制好的少量紅曲粉提下色 ， 倒入少量白開水末過排骨 ， 加入桂花糖（喜歡吃甜的人多加點 ， 這個不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨 ， 甜而不膩） ， 少量味精 。
5、出鍋前加少量的鹽收汁即可 。
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