怎么做翡翠蝦滑醸竹筍好吃？需要哪些食材？提供翡翠蝦滑醸竹筍的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥(niǎo)都能做出最正宗的翡翠蝦滑醸竹筍 。
分類：熱菜 ， 家常菜 ， 產(chǎn)婦 ， 春季食譜 ， 宴客菜 ， 晚餐
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
口味：咸鮮 ， 工藝：蒸 ， 耗時(shí)：廿分鐘 ， 難度：普通
這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 ， 而且還很養(yǎng)眼 。翡翠蝦滑醸竹筍 ， 蝦滑攪打上勁后再醸入鮮嫩的筍尖里蒸熟 ， 再淋上汁水即可 。喜歡的可以試試做做 。
做翡翠蝦滑醸竹筍所需食材：主料：竹筍150克 ， 蝦仁200克
輔料：淀粉4湯匙 ， 菠菜汁120克 ， 鹽4克 ， 雞粉2克 ， 白酒1湯匙 ， 黑胡椒粉適量 ， 熟豬油1茶匙
翡翠蝦滑醸竹筍的家常做法 ， 最正宗的翡翠蝦滑醸竹筍怎么做好吃
一、剝好的蝦仁 ， 竹筍去殼去老根后洗凈
二、淀粉加入清水拌勻 ， 準(zhǔn)備菠菜汁
三、把竹筍對(duì)切后去除竹節(jié)
四、蝦仁切開(kāi)后挑去蝦線洗凈瀝干水分
五、剁成蝦蓉
六、放入盤里加入白酒 ， 2克鹽 ， 磨入黑胡椒后拌勻
七、再把水淀粉撈起加入
八、拌勻后反復(fù)撈起蝦泥不斷的往盤中摔打成有粘性把盤子倒扣也不會(huì)掉下的蝦蓉
九、竹筍冷水下鍋焯水后撈起
十、.再把蝦蓉醸入竹筍內(nèi)
十一、冷水上鍋蒸熟后熄火
十二、另起鍋倒入菠菜汁和加入2倍的清水燒開(kāi)后加入熟豬油和鹽
十三、加入雞粉調(diào)味
十四、.再用水淀粉勾芡后熄火出鍋
【翡翠蝦滑醸竹筍的做法（竹筍）】
十五、先把蝦滑竹筍裝入盆里再把芡汁淋上即可享用
做翡翠蝦滑醸竹筍的小竅門：1.選擇活蝦做出的蝦滑口感最佳
2.蝦滑內(nèi)水淀粉不宜加多 ， 撈起2次的量即可
3.各家的口味不同 ， 調(diào)味料按照自家的口味調(diào)整
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