【木耳炒肉的做法（湘菜）】本食譜來自Amy王曉老師分享的木耳炒肉的做法，所屬分類：午餐、下飯菜、肉類，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
好的木耳泡發(fā)之后柔潤、微透，烹飪之后口感清爽、滑脆 。常食木耳可以補氣血、清腸胃，還可以減肥、防癌、治便秘，在我們家的菜肴中木耳的出鏡率可是很高的 。
做木耳炒肉所需食材：主料：里脊肉200g，泡發(fā)的木耳60g，料酒2g，醬油3g，花椒粉1g，植物油25g，大蒜5g，生姜5g，青辣椒1個，紅辣椒2個，鹽1.5g
木耳炒肉的做法步驟：1. 將木耳用溫水泡發(fā) 。
2. 這次用的是“男廚優(yōu)選食材”的東北秋木耳，泡發(fā)之后的狀態(tài)，特別好 。
3. 將泡發(fā)的木耳洗凈，去頭 。
4. 里脊肉切成小長段，加入醬油、料酒、花椒粉拌勻 。
5. 拌勻的里脊肉放置一邊備用 。
6. 將大蒜和生姜洗凈切片，青紅辣椒洗凈切成長條 。
7. 鍋熱之后加入植物油 。
8. 放入姜蒜炒出味 。
9. 倒入里脊肉，翻炒 。
10. 將里脊肉炒熟 。
11. 倒入木耳翻炒片刻 。
12. 加入青紅辣椒，翻炒片刻 。
13. 全部炒熟之后調(diào)入鹽，翻炒均勻即可 。
14. 成品 。
15. 成品 。
16. 成品 。
溫馨提示：木耳炒的時候經(jīng)常容易蹦出來，不過只要用鍋鏟不斷地翻炒它，這種情況就可以避免 。
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