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紫薯湯圓怎么做 怎么紫薯湯圓好吃

1、準備紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油 。
2、紫薯切塊用高壓鍋壓熟 ， 我忙其他事情給多壓了幾分鐘 ， 已經快不成形狀了 ， 勺子一撥弄就散開 。能看得到全是纖維 ， 粉狀 。出鍋就這么吃了兩塊 ， 味道只有你吃了才知道哦 。和一般紅薯相比更粉 ， 更香不是那么的甜 。
3、先用糯米粉做幾塊用水煮熟 ， 這是前輩小小米桶的法子 ， 據說這樣處理的面團比較筋實不易裂開 。
4、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團 。
5、紫薯泥和糯米粉成紫色團 ， 再混合白色和紫色兩種面團 ， 輕輕捏一塊就好 ， 不要使勁揉 。
【紫薯湯圓怎么做 怎么紫薯湯圓好吃】6、簡單的芝麻餡兒制作 ， 芝麻搟碎 ， 豬油化開加入紅糖熬化開 ， 倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可 。

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