怎么做鍋盔夾秦椒炒雞蛋好吃？學做鍋盔夾秦椒炒雞蛋需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的鍋盔夾秦椒炒雞蛋 。
本食譜來自【lin悠然11】老師分享的鍋盔夾秦椒炒雞蛋的做法，所屬分類：主食、鍋盔，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
在陜西，好多人的一天是從一個鍋盔開始的，大早上的，吃一個鍋盔夾辣子，辣爽一整天哈！現在的生活條件好了，所以好多地方夾鍋盔的辣子里就多了雞蛋，炒好的雞蛋，吸收了辣子的味道，吃著更過癮了！而這辣子，一定要選秦椒才更有味，更地道！
做鍋盔夾秦椒炒雞蛋所需食材：主料：面粉500g，水300g，酵母5g，雞蛋3個，秦椒180g，大蔥60g
輔料：油2大勺，鹽1勺，生抽1勺
鍋盔夾秦椒炒雞蛋的做法步驟：1. 鍋盔所需材料 。
2. 將酵母放入一少半水中化開（水溫35度左右）
3. 鍋盔夾秦椒炒雞蛋的做法步驟33.然后一點點倒入面粉中，邊倒邊攪拌，使面粉成絮狀 。
4. 同樣的將剩余水加入面粉中，將絮狀面粉揉成團，蓋上保鮮膜，放溫暖的地方進行發酵 。
5. 當面團發酵到2倍多大，內部呈蜂窩狀時即可 。
6. 秦椒炒雞蛋所需材料 。
7. 將發酵好的面團分成兩份 。
【鍋盔夾秦椒炒雞蛋的做法（私家菜）】8. 用搟面杖搟成厚度1.5厘米左右的圓餅，放入預熱好刷油的電餅鐺上，烙熟即可 。
9. 秦椒和大蔥切碎 。
10. 雞蛋加適量鹽打散，炒鍋熱油，將打散的雞蛋倒入炒鍋中，邊倒邊用筷子在鍋中攪散，至雞蛋熟盛出 。
11. 炒鍋熱油，現將大蔥倒入煸炒 。
12. 然后加入秦椒繼續煸炒，調入適量生抽和鹽，炒制秦椒熟
13. 加入炒好的雞蛋翻勻即可 。
14. 烙熟的鍋盔切開夾入辣子雞蛋即可 。
溫馨提示：提示：1、我做的這個鍋盔因為孩子要吃，面團較軟 。也可將面團和硬點，慢慢發酵，那樣的鍋盔有嚼頭 。如果不喜歡吃太筋道的鍋盔，也可以在面團醒發好后，用少許水化開一點小蘇打，慢慢揉進面團中，這樣的鍋盔會酥脆 。小蘇打的量我一般放手小指頭蓋大小一點，不可多放 。搟開的面餅要厚一些，這樣在烙制過程中會發的更好，夾菜吃也好夾 。2、喜歡吃脆一點的，剛烙出來鍋盔就可以直接夾著吃了，不喜歡脆的，可以將鍋盔放入盆中蓋上蓋子捂一會，水蒸氣會使鍋盔變軟 。3、等到辣子熟時再放入雞蛋，這時候辣子的汁水已炒出，雞蛋放入后可吸收辣椒的味道，辣味也會比較醇厚，再來雞蛋也不會太老 。4、炒雞蛋時用筷子在炒鍋里不斷攪，可使雞蛋在炒制時就松散變小塊，省去用鏟子或刀剁碎雞蛋的步驟 。
大家在烹飪鍋盔夾秦椒炒雞蛋的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還免費分享最新的電影港劇韓劇美劇等） 。
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