怎么做孔雀開屏魚好吃？學做孔雀開屏魚需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的孔雀開屏魚 。
本食譜來自【蓓海深藍】老師分享的孔雀開屏魚的做法，所屬分類：海鮮，需要烹飪時間：30–60分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
今天給大家介紹一款簡單又非常上檔次的燒魚方法 。家里來客，做上一盤，不僅味道好，外觀又好看漂亮，令人胃口大開 。
做孔雀開屏魚所需食材：【孔雀開屏魚的做法（私家菜）】主料：扁魚一斤左右，蔥姜蒜適量，杭椒紅椒、綠椒各一個，老抽、生抽、糖、鹽、醋、淀粉適量，小香蔥適量
孔雀開屏魚的做法步驟：1. 準備一斤左右的扁魚一條，最好細長形，那樣凹處的造型對稱漂亮！
2. 將魚頭魚尾切斷，魚身按一厘米的間隔切開，但背部不要切斷 。
3. 將魚放入生抽、老抽、糖、鹽、醋中，撒上蔥、姜、蒜，腌漬半小時 。
4. 將腌漬好的魚擺好造型，澆上蒸魚豉油 。魚頭最好豎著放，那樣造型更像昂首挺胸的孔雀！蓓蕾由于忙碌忘記將魚頭豎著放了，而且這次買的扁魚有點大，腹部太寬，造型不是太對稱哈！
5. 大火燒水，水開后將魚盤放入蒸鍋 。
6. 蓋上鍋蓋，蒸8~10分鐘 。
7. 生抽、老抽、醋、糖、鹽、水淀粉調汁
8. 熬汁
9. 魚蒸熟后，將蒸出的水倒掉，澆入熬制的汁 。將紅杭椒切段，放入展開的孔雀尾巴頂端，青杭椒放入翅膀中段，撒上小香蔥調色 。瞧，孔雀開屏啦！漂亮吧？胃口大開了吧？
溫馨提示：扁魚最好選取一斤左右的，水燒開以后再上屜蒸魚 。8~10分鐘即可，關火后悶兩分鐘再掀鍋蓋，這樣可保持口感鮮美！蒸魚中途不要頻繁掀鍋蓋，那樣不利于熱氣循環，蒸出來的魚口感不嫩 。魚蒸好后，倒掉盤中出的水再澆入熬制的湯汁，否則魚肉會有腥味！
大家在烹飪孔雀開屏魚的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還免費分享最新的電影港劇韓劇美劇等） 。
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