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泥鰍需要去內臟嗎？具體該如何操作

泥鰍在日常生活中 ， 被人們購買和食用的幾率是很高的 ， 尤其對于那些懂得養生的人 ， 其在平時更愛吃泥鰍 ， 那么 ， 泥鰍需要去內臟嗎？
泥鰍需要去內臟嗎？
【泥鰍需要去內臟嗎？具體該如何操作】泥鰍 ， 屬鰍科 。泥鰍被稱為“水中之參” ， 在中國南方各地均有分布北方不常見但也分布各地 。全年都可采收 ， 夏季最多 ， 泥鰍捕捉后 ， 可鮮用或烘干用 。泥鰍最好是去除內臟 ， 但如果是小泥鰍的話 ， 可以不用去除內臟直接下鍋 。
泥鰍去內臟的方法：
泥鰍放到水盆里面 ， 加適量的水保證泥鰍不會游出來就行 ， 然后均勻的撒上一層鹽 。不要太多 ， 以免泥鰍不適應環境而死去 。
二個小時之后 ， 把盆里面的水換掉 。重新換上干凈的水 ， 在水面均勻的撒上一層鹽 ， 鹽的含量要比上一步驟少 。
三個小時之后 ， 把盆里面水換掉 ， 加上清水 。在水面均勻的撒上一層鹽 ， 鹽的含量要比上一步驟少 。
三個小時候之后 ， 把盆里面的水換掉 ， 加上清水 。這時候就不需要加鹽了 。次日早上在換一遍清水 。下午的時候如果水還是清澈的那就可做菜了 。如果水還是渾濁的 ， 繼續換水 。基本上兩天到三天的時間 ， 差不多泥鰍內臟里面的臟的就能出來了 。
做菜之前一定要去頭和內臟 。把盆里面的水倒掉 ， 泥鰍皮膚比較黏 ， 用剪刀剪頭 ， 全部剪完頭之后再挨個去內臟 。然后用清水認真洗三遍就可以做菜了 。

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