生產隊時期，如果家里來了親戚，農民會用什么食物待客？ _生產隊

我老家在四川川西北山區，自然條件很好，有田有地，一條小河一年四季沒斷流過，滋潤了這一條山溝里幾百人的生生息息。在生產隊時期，我們除了給國家交完公糧，每家每戶按勞分配，生產隊的五谷雜糧分到每戶，加之各戶的自留地，養豬養雞，那時我們哪里每家幾乎沒有缺過糧。生產隊上的小伙子好娶媳婦的很，許多姑娘都嫁在本隊，因為我們那里風水好，不缺吃的。那個年代不缺吃的是多么大的誘惑寶地。

當然，來走親戚的人就多，特別是差糧的農歷三四月間，來借糧買糧的親戚外地人就多了。人多勞力多的家一般都有余糧，差錢花的時候都會賣些糧換些錢用于家里其他開銷。我們哪里每家年年都殺年豬，所以每家的堂屋烤火塘墻上都有老臘肉，平常很少吃，都是有個大凡小事，貴客來了才煮肉招待客人。小時候，我最喜歡家里天天來客，來客了，媽媽就要煮肉，炒蛋。我二舅最愛來我家，有時耍二三天都不走，走時媽媽還要給些糧食讓二舅背回家。但二舅貪酒，來勤了媽媽也不高興，必定我們還有一家人，還有其他朋友親戚。

總之，在生產隊時期，不管條件好與壞，只要是親戚貴客到家，想方設法都要把家里的最好東西煮給客人吃，沒有到別家借都要借到煮給親朋好友吃。哪時的人心真的很純樸，厚道，人情味很濃，人與人，家與家很和睦親近。哪種人間煙火氣氛再也找不到了，成了一生的留戀與記憶…

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生產隊時期，農村人家的親戚都比較多。

你像我們山區，那時候還沒搞計劃生育，生孩子都是“順”產，就是順其自然，愿意生幾個就生幾個。

孩子長到一二十歲，娶媳婦的娶媳婦，嫁人的嫁人，光親家都可以擺一大桌，加上什么七大姑八大姨啦、老表什么的，親戚夠多的。

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那年代親戚雖多，但平時不怎么走動的。

這是為什么？

那時候不像現在農村這么自由，想出去走走就出去走走，想打打牌就打打牌；

那時候的人就不行，都是搞集體，統一出工，統一放工，天天打考勤，一年上頭的功夫是安排的滿滿的，做大人的根本就沒有時間走親戚。

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那生產隊時期，有沒有不做事、休息，或者安排走親戚的時候呢？

【生產隊時期，如果家里來了親戚，農民會用什么食物待客？】有的！

一般是每一年的年末，辦完年終結算，差不多是臘月二十四過小年到翻過年的正月十五，這段時間是農村最熱鬧，最有農村味的。

這個時候，親戚之間可以走動哈子：年前相互送些東西，年后互相拜拜年。

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那么，這個時侯，家里來了親戚，會用什么食物待客呢？

我們當地的習俗，親戚一來，就要招呼，說：

稀客，稀客，快進屋坐！

接到，會端上一碗炒米花，上面放一勺子紅糖，用開水一沖，熱乎乎的，主人家說：先壓哈子，我就去做飯。

吃飯的時候，桌子上會擺個八大碗：臘肉、香腸、圓子、起炸（油豆腐）、青帶（海帶）、臘豆腐粑粑、南粉（紅薯粉）、白菜。

因為是剛過完年，家里專門留著跟拜年的親戚準備的，平時沒得這些吃。

有人問：農村里不是養的有雞，為什么不拿出來待客呢？

不錯的，是養的有！

不待客，那是過年吃談年飯的時候自家人吃的。

我們當地有句順口溜，叫：二十七、二十八殺雞殺鴨，意思到了臘月二十七或者二十八這天，要殺雞殺鴨準備過年。

到了大年三十這天，家家戶戶桌子上都燉的雞肉，香的不得了。

待客為什么不殺雞吃，是因為過年的時候吃完了，來客了就沒得吃的。

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但是，如果不是年關里或者正月里，其他時間有親戚來嗎？又怎么待他們的？

我前面說過，親戚家的大人是沒空來的，一般只有親戚的小孩相互走一下，如果隔的遠，也不走。

我記得小時候，有幾個老表到我們家來，來了以后，家里沒什么好菜招待，最多就是跑去雞窩看看有沒有蛋，那年代家里不怎么存蛋，有幾個賣幾個，換了錢。

雞窩里有蛋，就塔兩個蛋，招待老表，沒有就算了。

實在是拿不出什么好吃的，就下一碗麥面。

當年我走親戚，吃得多的是麥面。

那時候的麥面的確好吃，顏色不像現在的面條白，有一種麥香味，現在是吃不到了。

以上這些，就是我們家鄉待客的風俗。

你怎么看？

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毫不猶豫地用家里最好的食物招待。那個年代，還不說是來了親戚，就是一般熟人鄰居到家里，都是熱情招待。

那個時候，一般是過年過節或家里有喜事的時候走親戚，而且會留住一到三個晚上。也許沒有山珍海味，但雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、雞鴨鵝魚蝦等，當然還有豬肉（很多家庭春節都會殺一頭自己喂養的豬）。小時候就盼姑姑姑父舅舅舅媽平時也來家里，可以吃好玩好。

生產隊時期，農村人淳樸、好客、熱情。絕大部分人都會用自己省吃儉用的好東西拿出來招待親戚朋友。74年高中畢業。高中時住讀區（鎮）聯校，二年同窗，部分四年（注: 初中、高中各兩年) 。二十多個同學約好一起玩幾天（不知道現在的年輕人還會不會?）。從學校出發時有24位同學，浩浩蕩蕩一路，就近到遠，一路歡笑。家家熱情。有一個同學很困難，但她父母硬是把家里的九個雞蛋拿出來。

我家離學校比最遠，三十多來公里，最后一站。到我家時已是第五天下午了，還有13同學。爸媽非常高興，當喜事辦。老爸好客，撒網魚塘，撈了四條大白鰱。多年后好幾個同學還提及我媽做的菜好吃:蒜苗炒臘肉，煎咸魚，辣椒炒河蝦，干炒小蝦，鐵鍋燉魚，蛋絲等。第二天下午同學們依依不舍回家，幾個女同學還眼含熱淚。那個時候混混沌沌，也不知道除同學情外還有沒有有其他意思。現在回想，也覺美好。