餅面減放多了怎么辦
#mui-player img {max-width: 100%;}【餅面減放多了怎么辦】1、發現堿放得稍多了點后 ， 應推遲一段時間再蒸 ， 靜置讓其緩醒 ， 盡可能地讓堿跑掉 ， 如果時間來不及 ， 可把溫度提高到28攝氏度時迅速繁殖 ， 分泌出大量的酵素和乳酸 ， 當與堿發生反應后能生成一種中性的鹽 ， 這就使面團既無酸味 ， 又無堿味 。
2、若堿加得確實很多 ， 可適當加些老面 ， 也叫面肥 ， 同時要加些生面 ， 重新揉和在一起；
3、如上屜蒸到七八分熟時 ， 發現堿對多了 ， 可在下屜后涂一些淡醋水 。
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