肉臊蒸蛋的做法 _肉臊蒸蛋

主料：兩個雞蛋碎100克輔料：姜兩塊調料：鹽白糖醬油料酒肉臊蒸雞蛋做法：1、兩個雞蛋用少量鹽徹底打勻，過濾，加入等量肉湯或冷開水攪拌均勻。

2.蒸雞蛋的碗中放一層薄薄的香油，倒入蛋液。

3.蓋上錫紙，放入冷水鍋中，煮開后轉中低火，蒸12分鐘左右至蛋液完全凝固，檢查方法，插入牙簽，不會有液體滲出。

4.鍋中放入適量的油，放入兩片姜末和肉末涼油，翻炒至肉末變色，加入適量的料酒、醬油、醬油、白糖和少許香醋，翻炒至肉末酥香，將肉末鋪在蒸好的雞蛋羹上。

【肉臊蒸蛋的做法】 Jushipu.com提示：1 。蛋液加少許鹽，后面的肉末就咸了。2.過濾后的蛋液更細膩，可能不會被過濾。3.雞蛋與液體的比例可以從1: 1到1: 1.5 。根據個人喜好，水越多，雞蛋越嫩。4、碗上油防止沾色，效果很好，否則碗中的蒸蛋會更難洗。5.蒸雞蛋的時間根據雞蛋的量和容器的傳熱來調整。可以完全固化。如果沒有凝固，可以蒸一會兒。6.盤子可以用保鮮膜代替錫紙，以免鍋蓋上的水滴到蛋液上。7.肉醬可以隨意調味。8.如果不喜歡加肉醬，直接在雞蛋羹上淋點蒸魚也很好吃。