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十年王子真的能賽飛天嗎？十年王子賽飛天是真的嗎？

酒水

“十年王子賽飛天”，王子酒作為茅臺旗下第1大的系列酒，其表現優異、性價比高，自問世以來一直廣受關注 。
單從價格上看，王子酒一瓶幾百塊，飛天要2700左右，價格相差甚遠 。
雖說王子酒酒質不錯，口碑頗好，但和飛天相比還是差了幾個檔次，存放10年的王子酒真的能與飛天相比嗎？王子酒與飛天的差距又在哪呢？
原材料不同
釀酒采用原料不同，白酒的表現自然會有好壞之分 。
雖說飛天與茅臺王子都是用高粱釀造，但不同的是茅臺必須是飽滿的當地紅纓子高粱，而王子酒則是采用的是周邊地區紅纓子高粱 。這二者很大的區別就是本地的紅纓子高粱更加堅實、飽滿、均勻、且粒小皮厚 。
茅臺鎮本地高粱淀粉含量高，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次蒸煮、翻烤，形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等 。
所以用本地高粱釀出的茅臺酒優雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長，而王子酒回味短且略帶苦澀 。
釀造工藝差距
王子酒與飛天同屬于坤沙酒（也有一說王子酒為碎沙酒，目前尚存在爭議），但工藝又有所不同 。
由于外地高粱支鏈淀粉含量比本地高粱少1/3左右，導致在釀造過程中無法做到7次取酒，取4次酒（一般3次）就沒有酒了，所以外地高粱根本就無法走完大曲回沙釀造工藝 。
王子酒屬于坤沙酒卻并不是大曲回沙工藝釀造，在酒的品質上與飛天還是存在較大差異的 。
勾調工藝差距
如果說釀造工藝是一款酒的骨架，那勾調工藝肯定是它的靈魂 。任何一款酒出廠之前肯定都得經過勾調，有的是老酒勾基酒，有的是勾化學物質，這是純糧酒和酒精酒本質的區別 。
飛天的勾兌要比王子要復雜豐富很多，飛天茅臺在勾兌時，選取大約200—300個單型樣品，再從中選取幾十種樣品組合，一個組合至少用30個單型酒，多則用70個，勾調工藝復雜精細 。
王子酒的勾調工藝較單一，這是造成王子酒在香氣、口感與飛天存在區別的主要原因 。
王子酒相對飛天而言口感較為寡淡，回味稍短，協調度更是遠遠比不上茅臺酒，茅臺酒突出的特點就是酒層次感豐富、諸味協調，而在回味上，不僅僅是王子酒比不上，連郎酒、習酒等一些高端醬酒都是不可媲美的 。
十年王子賽飛天？
從以上分析來看，王子酒和飛天存在本質上的區別 。
好的白酒經得起時間的陳釀，在一定的期限內，白酒存放的時間越長，酒的口感會更好，但這前提是酒的品質要好 。
王子酒酒質不差，但和飛天差的不是一個檔次，雖然窖藏多年肯定會提升品質，但是品質風味是永遠無法達到茅臺那個高度 。
新王子酒喝起來較沖，容易上頭，需要放上一兩年再喝，因為在口感上會順一點，喝起來沒那么的沖口，但原本沒有的味道，即使放上一百年也是放不出的，就是說時間只能改善酒的口感，卻不能改變酒質 。
為什么會有“十年王子賽飛天”的說法呢？
一可能是因為炒作，制造噱頭，不但可以提高銷量，也可以稍微緩解飛天供不應求的局面；
【十年王子真的能賽飛天嗎？十年王子賽飛天是真的嗎？】 二是一部分人認為，存放十年的王子酒口感上有了非常大的提升，而且從市場估價來看，十年的王子酒和新飛天不相上下 。所以就會有人覺得“十年王子賽飛天”的說法無可厚非 。
其實這么多酒友相信“十年王子賽飛天”的說法，無非也是想變著法喝到一些口感接近或者媲美飛天的酒，飛天的價格也一飛沖天，能天天喝的能有幾個人？
王子酒各方面表現確實頗為亮眼，性價比高毋庸置疑，作為平常人來說當作口糧酒非常合適，但是還難以跟飛天媲美 。
（來源：酒經）

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