太原雞蛋醪糟 太原雞蛋醪糟簡單介紹
#mui-player img {max-width: 100%;}【太原雞蛋醪糟 太原雞蛋醪糟簡單介紹】1、用料：選用晉祠江米為主料，用甜曲釀制而成，食用時也可沖入雞蛋，酒香撲鼻，有健胃消食之功效 。晉祠江米5000克，酒曲30克，雞蛋兩個 。
2、做法：
（1）把江米淘洗3次，倒在鋪布的蒸籠內，大火蒸50分鐘左右，將籠端下，放在缸上用涼水沖，冬季時水要少帶點溫 。沖后倒進一個大盆內將米搓開，把曲研成碎面撒在米上，拌勻 。然后分裝入小缸內，封口，發酵后即成（冬季一般需3天，夏季1天半，春秋兩季2天半） 。
（2）白糖水加醪糟燒開，打入雞蛋即可食用 。
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