千葉豆腐是豆制品嗎 千頁豆腐的介紹
#mui-player img {max-width: 100%;}1、千葉豆腐是豆制品 ， 是用大豆分離蛋白、食用油、淀粉、增稠劑等作為原料 ， 通過攪拌均勻后蒸出來的食品 ， 去掉了大豆中脂肪、碳水化合物 ， 同時 ， 大豆磷脂等生物活性成分也損失了 ， 剩下的主要是蛋白質 。
【千葉豆腐是豆制品嗎 千頁豆腐的介紹】2、千頁豆腐是素食新產品 ， 以大豆分離蛋白和水為主要原料 ， 食用植物油、淀粉等為輔料 ， 添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑 ， 經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品 。雖然屬于豆制品產品 ， 但不是豆腐及豆腐制品 ， 其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別 。
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