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脆麻花的制作方法及營養價值

脆麻花是一種北京的特色美食 ， 非常符合現代人們的口味 ， 制作方法簡單 ， 味道香甜 。脆麻花 ， 從字面上來理解 ， 這道食物的特點在一個“脆”字上 ， 而這個字也正是做這道食物的精髓 。我們要想要把它做得好吃 ， 就必須要掌握方法 ， 接下來我就為大家介紹一下 。
制作方法
1.脆麻花先將紅糖、蘇打、油加兩倍水溶化 ， 再將面粉倒入和均勻 。
2.成面團后 ， 再揉進溫水 ， 蓋上濕布餳10分鐘 。
【脆麻花的制作方法及營養價值】3.制作時將餳好的面團揪成小劑 ， 搓成約10厘米的長條 ， 放入盤中刷一層油 ， 碼三四層再餳一會兒 。
4.拿起一根搓成長繩條 ， 合成三股 ， 做成麻花 ， 它的規格長約 12厘米 ， 條要均勻 ， 呈棕黃色 ， 每根約重30多克 。
5.將油倒入鍋內 ， 用旺火燒六成熱 。
6.將麻花坯子分批下入油中炸制 ， 要隨做隨炸 ， 炸時用筷子將麻花坯子在油里抖動 ， 使條與條之間稍微松散開 ， 便于炸透 ， 待炸至棕黃色時即成 。
脆麻花特點是焦、酥、脆 ， 有甜味 ， 存放幾天仍保持脆性 。
做法分類
炸麻花有兩種 ， 一種是倒三股麻花 ， 一種是繩子頭麻花 。繩子頭麻花是用雙手按著左右兩端搓上勁 ， 把兩端懸空提起合攏 ， 條應當搓上勁 ， 會自動擰成麻花狀 ， 再把合攏的兩端輕輕地捏在一起 ， 下油鍋炸 ， 這種方法名為繩子頭 。
營養價值
麻花含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質 ， 有養心益腎、健脾厚腸的功效 ， 還有硫胺素、核黃素 ， 纖維 ， 維生素A ， 和三種氨基酸等 。
豐富的營養價值 ， 香甜的味道 ， 酥脆的口感 ， 每一樣都是人們所喜歡的 。閑暇時光 ， 吃一些麻花 ， 喝一紅茶 ， 靜一靜心 ， 養一養神 ， 讓整個身體得到放松 ， 讓我們整個世界都變得美好 。

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